Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta
Roční období: Jaro, Léto
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 25 minut
Počet porcí: 2 porcí
Suroviny
-
100 g amarantu
-
300 ml vody
-
200 ml mléka (kravské nebo rostlinné – mandlové, ovesné)
-
1 lžíce ghí nebo kokosového oleje
-
1 lžíce javorového sirupu nebo medu (med až po zchladnutí)
-
1 vanilkový lusk (semena) nebo ½ lžičky vanilkového extraktu
-
hrst malin (čerstvých nebo mražených)
-
špetka mleté skořice
-
hrst nasekaných mandlí nebo lískových oříšků
Postup
-
Amarant propláchněte a dejte vařit do vody. Vařte 15 minut na mírném ohni.
-
Přilijte mléko, přidejte ghí a pokračujte ve vaření dalších 5–7 minut, dokud kaše nezhoustne.
-
Vmíchejte semínka z vanilkového lusku nebo extrakt a případně doslaďte.
-
Podávejte s malinami, posypané skořicí a nasekanými ořechy.
Ájurvédské poznámky
-
Amarant je bezlepková pseudoobilovina, lehce stravitelná a výživná, vhodná hlavně pro váta a pitta.
-
Vanilka uklidňuje nervový systém a podporuje pocit spokojenosti.
-
Maliny mají ochlazující účinek, vhodné zejména pro pitta v létě.
-
Váta typům dodává kaše teplo a stabilitu, zvlášť s ghí.
-
Kapha typům se příliš nehodí – sladká kaše s mlékem je pro ně těžká.
Tipy a variace
-
Místo malin můžete použít borůvky nebo jahody.
-
Pro slavnostnější verzi přidejte špetku kardamomu.
-
Pokud chcete krémovější kaši, rozmixujte ji na hladko.
-
Skvěle chutná i vychlazená jako letní dezert.
