Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Jaro, Léto
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 15 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
250 g uvařené cizrny (nebo 1 plechovka, propláchnutá)
-
2 lžíce olivového oleje nebo ghí
-
2 lžíce citrónové šťávy
-
1 menší stroužek česneku
-
1 lžička mletého římského kmínu
-
sůl dle chuti
-
hrst čerstvé petrželky nebo koriandru
-
pár lžic vody na doladění konzistence
Postup
-
Uvařenou cizrnu dejte do mixéru.
-
Přidejte olivový olej, citrónovou šťávu, česnek, římský kmín, sůl a bylinky.
-
Rozmixujte do hladké konzistence. Podle potřeby přidejte trochu vody, aby pomazánka nebyla příliš hustá.
-
Ochutnejte a případně dolaďte solí či citrónem.
-
Podávejte s čerstvým pečivem, krekry nebo zeleninovými tyčinkami.
Ájurvédské poznámky
-
Cizrna je výživná luštěnina, bohatá na bílkoviny a vlákninu. Je však sušší, proto je dobré ji kombinovat s olejem a bylinkami.
-
Váta typy ocení, když přidají více oleje nebo kapku ghí, aby pomazánka byla jemnější a nedráždila suchost.
-
Pitta typům prospívá čerstvá petržel a citrón, které přinášejí ochlazení a lehkost.
-
Kapha typy by měly cizrnu konzumovat spíše v menším množství, protože je těžší na trávení. Pomůže více koření, jako je černý pepř, zázvor nebo chilli.
-
Římský kmín zlepšuje stravitelnost luštěnin a podporuje trávení.
Tipy a variace
-
Pro jemnější chuť můžete přidat lžíci bílého jogurtu nebo tahini.
-
Do pomazánky se hodí i čerstvá máta, která ji osvěží.
-
Pokud máte málo času, lze cizrnu použít přímo z konzervy – jen ji dobře propláchněte.
-
Skvěle chutná i jako základ do sendvičů se salátem a klíčky.
