Vhodné pro dóšu: Váta, Kapha
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 45 minut
Počet porcí: 3 porcí
Suroviny
-
250 g vařené cizrny (nebo 120 g suché a předem namočené)
-
2 lžíce ghí nebo oleje
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nasekaného nebo nastrouhaného)
-
2 rajčata (nebo 1 plechovka krájených)
-
100 g čerstvého špenátu
-
1 lžička kurkumy
-
1 lžička koriandru mletého
-
1 lžička římského kmínu
-
1 lžička garam masaly
-
špetka chilli (dle chuti)
-
300 ml vody nebo vývaru
-
sůl dle chuti
-
čerstvý koriandr na ozdobu
Postup
-
Pokud používáte suchou cizrnu, namočte ji přes noc a uvařte doměkka (cca 60 minut).
-
Na ghí nebo oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte česnek a zázvor.
-
Vmíchejte koření (kurkumu, koriandr, kmín, garam masalu, chilli) a krátce rozvoněte.
-
Přidejte rajčata a duste asi 10 minut, dokud se nerozvaří.
-
Vmíchejte cizrnu a zalijte vodou nebo vývarem. Vařte 15 minut.
-
Na závěr přidejte čerstvý špenát a krátce povařte, aby zavadl.
-
Podávejte posypané čerstvým koriandrem, ideálně s rýží basmati.
Ájurvédské poznámky
-
Cizrna posiluje a dodává stabilitu, vhodná pro kapha i váta, ale může být těžší na trávení – proto se kombinuje s kořením.
-
Rajčata jsou lehce kyselá a zahřívající, proto se nedoporučují pro pitta.
-
Špenát má očistný účinek a podporuje metabolismus.
-
Váta typům prospívá, pokud je pokrm dobře prohřátý a olejem obohacený.
-
Kapha typům pomáhá pikantní koření, které stimuluje agni.
Tipy a variace
-
Pokud chcete jemnější chuť, můžete použít kokosové mléko místo části vody.
-
Místo špenátu lze přidat mangold nebo kapustu.
-
Skvěle chutná i s domácími plackami čapátí.
-
Pro rychlejší přípravu použijte sterilovanou cizrnu.
