Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Jaro, Léto, Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 30 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
250 g vařené cizrny (nebo 1 plechovka, dobře propláchnutá)
-
1 červená paprika
-
2 lžíce tahini (sezamové pasty)
-
2 lžíce olivového oleje
-
šťáva z ½ citronu
-
1 stroužek česneku
-
½ lžičky mletého římského kmínu
-
2–4 lžíce vody (dle potřeby na konzistenci)
-
sůl dle chuti
-
na ozdobu: kapka olivového oleje, čerstvá petržel, semínka
Postup
-
Papriku dejte péct do trouby při 220 °C asi na 20 minut, dokud slupka nezčerná. Poté ji vložte do misky, zakryjte a po vychladnutí oloupejte.
-
V mixéru rozmixujte cizrnu, tahini, olivový olej, citronovou šťávu, česnek, kmín a vodu do hladkého krému.
-
Přidejte oloupanou pečenou papriku a znovu mixujte.
-
Ochuťte solí a dle potřeby citronem nebo kmínem.
-
Podávejte s čerstvou zeleninou, pita chlebem nebo krekry.
Ájurvédské poznámky
-
Cizrna je výživná a posiluje, ale může být těžší na trávení – proto je důležité přidat kmín a citron.
-
Pečená paprika dodává sladkost a jemnost.
-
Váta typy ocení jemnou a krémovou konzistenci, zejména pokud se podává s teplým chlebem.
-
Pitta typům prospívá citron, který ochlazuje a podporuje trávení.
-
Kapha typům doporučujeme menší porci a více koření (např. chilli nebo zázvor).
Tipy a variace
-
Do hummusu můžete přidat i pečenou mrkev nebo řepu.
-
Pokud chcete jemnější chuť, použijte bílý sezam a lehčí olej.
-
Výborně chutná jako pomazánka do sendviče.
-
Vydrží v lednici 3–4 dny.
