Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta
Roční období: Léto, Podzim
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 45 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
2 střední lilky
-
3 větší rajčata
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
2 lžíce olivového oleje nebo ghí
-
100 g strouhaného sýra (parmezán, mozzarella nebo kozí sýr; pro veganskou verzi rostlinná alternativa)
-
1 lžička sušeného oregana
-
1 lžička sušené bazalky nebo tymiánu
-
sůl a pepř dle chuti
-
hrst čerstvé petrželky na ozdobu
Postup
-
Lilek nakrájejte na plátky, posolte a nechte 10 minut vypotit. Poté osušte papírovou utěrkou.
-
Rajčata spařte, oloupejte a nakrájejte na kousky.
-
Na pánvi orestujte cibuli a česnek na oleji, přidejte rajčata, oregano, bazalku, sůl a pepř. Nechte 10 minut provařit, aby vznikla omáčka.
-
Zapékací mísu vymažte olejem, střídavě klaďte plátky lilku a vrstvu rajčatové omáčky. Opakujte, dokud nespotřebujete vše.
-
Posypte sýrem a zapékejte v troubě při 180 °C asi 25 minut, dokud se povrch nezapeče dozlatova.
-
Podávejte posypané čerstvou petrželkou, ideálně s kouskem celozrnného chleba nebo zeleným salátem.
Ájurvédské poznámky
-
Lilek a rajčata jsou lehce stravitelné a prospívají zejména pitta typům, pokud se kombinují s bylinkami a olejem.
-
Váta typům doporučujeme více ghí nebo olivového oleje, aby jídlo nebylo příliš suché.
-
Kapha typům se hodí menší porce a více bylinek či koření (např. tymián, pepř, chilli), aby jídlo nebylo těžké.
-
Pečený lilek podporuje agni a je lehčí než smažená varianta.
Tipy a variace
-
Místo lilku můžete použít i cuketu, nebo je vzájemně nakombinovat.
-
Pokud chcete sytější verzi, přidejte vrstvu uvařené rýže basmati či quinoy.
-
Skvěle chutná i s trochou čerstvé mozzarelly mezi vrstvami.
-
Pro odlehčenou verzi vynechejte sýr a použijte více čerstvých bylinek.
