Jablečný kompot s kardamomem a hřebíčkem (bez cukru)

• 600 g jablek (sladší odrůda), na větší kostky
• 200 ml vody
• 1 tyčinka skořice
• 4 tobolky kardamomu, podrcené
• 3 hřebíčky
• 3 až 4 tenké plátky čerstvého zázvoru
• malá špetka soli
• 1 až 2 lžičky medu (přidat až po zchladnutí pod 40 °C)

1. V rendlíku zahřejte vodu se solí a kořením, 2 minuty povařte.
2. Přidejte jablka, ztlumte plamen a vařte 8 až 10 minut do změknutí, ale ne na kaši.
3. Odstavte, nechte 5 minut zchladnout a teprve poté vmíchejte med. Podávejte teplé.

Tip: Kompot skladujte v lednici do 2 dnů; před podáváním z lehka ohřejte.

• Teplá, kořeněná a lehce sladká úprava jablek zklidňuje vátu a neprovokuje pittu.
• Med nikdy nevařte, přidává se až po zchladnutí.
• Kapha může přidat špetku mletého zázvoru či pepře navíc.

• Lze přidat pár kousků hrušky nebo hrst rozinek.
• Pro hustší konzistenci rozšťouchejte část jablek vidličkou.
• Podávejte ke kaším, plackám či jen tak jako teplou svačinu.