Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 25 minut
Počet porcí: 2 porcí
Suroviny
-
100 g jáhel
-
300 ml vody
-
200 ml mléka (kravské nebo rostlinné – např. mandlové či ovesné)
-
2 jablka
-
1 lžička skořice
-
1 lžíce ghí (nebo kokosového oleje)
-
2 lžíce medu nebo javorového sirupu (přidat až po uvaření)
-
špetka soli
-
hrst vlašských ořechů nebo mandlí (nasekané)
-
rozinky nebo sušené meruňky (volitelně)
Postup
-
Jáhly několikrát propláchněte horkou vodou, aby ztratily hořkost.
-
V hrnci přiveďte k varu vodu se špetkou soli, přidejte jáhly a vařte 10 minut.
-
Poté přilijte mléko, promíchejte a nechte na mírném ohni dusit dalších 10–12 minut, dokud se jáhly nerozvaří do kašovité konzistence. Občas míchejte.
-
Na pánvi rozpusťte ghí, přidejte na kostičky nakrájená jablka a krátce poduste se skořicí (asi 3–4 minuty). Jablka by měla být měkká, ale ne rozvařená.
-
Smíchejte jáhlovou kaši s jablky, přidejte med nebo sirup až po odstavení z ohně.
-
Podávejte posypané ořechy a případně rozinkami či sušenými meruňkami.
Ájurvédské poznámky
-
Jáhly jsou lehce stravitelné, bezlepkové a dobře posilují slezinu a žaludek.
-
Jablka vařená se skořicí podporují trávení a zahřívají, což je ideální na chladné ráno.
-
Ghí zklidňuje nervový systém, vyživuje tkáně a dodává pokrmu jemnou chuť.
-
Med či sirup je vhodné přidávat až do vychladlé kaše, aby si zachoval své prospěšné vlastnosti.
-
Pro kapha typy je lepší méně sladidla a více skořice, která podporuje metabolismus.
Tipy a variace
-
Místo jablek můžete použít hrušky nebo pečenou dýni.
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte špetku kardamomu nebo hřebíčku.
-
Kaše se dá připravit i večer a ráno jen krátce ohřát s trochou mléka.
-
Pro jemnější variantu rozmixujte kaši do hladka tyčovým mixérem.
