Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 35 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
500 g dýně hokkaido
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
-
1 stonek citronové trávy
-
1 lžíce ghí nebo kokosového oleje
-
400 ml kokosového mléka
-
500 ml zeleninového vývaru
-
šťáva z ½ limetky
-
sůl dle chuti
-
čerstvý koriandr na ozdobu
Postup
-
Dýni omyjte, nakrájejte na kostky. Cibuli, česnek a zázvor nasekejte najemno.
-
Na ghí nebo oleji orestujte cibuli, česnek a zázvor.
-
Přidejte dýni a krátce promíchejte.
-
Citronovou trávu rozklepejte nožem a vložte do hrnce.
-
Zalijte vývarem a vařte 20 minut, dokud dýně nezměkne.
-
Vyjměte citronovou trávu a polévku rozmixujte dohladka.
-
Vmíchejte kokosové mléko, dochuťte solí a limetkovou šťávou.
-
Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem.
Ájurvédské poznámky
-
Dýně je sladká a výživná, uklidňuje váta i pitta.
-
Kokosové mléko je ochlazující, proto se hodí pro pitta, ale v zimě i pro váta v kombinaci s teplým kořením.
-
Citronová tráva a limetka dodávají svěžest, podporují trávení a lehkost.
-
Váta typům prospívá krémová a zahřívající textura.
-
Pitta typy ocení chladivý efekt kokosu a citrusů.
-
Kapha typům se tato polévka nedoporučuje – kokos a dýně jsou těžší kombinace.
Tipy a variace
-
Pro ostřejší chuť přidejte chilli (ale pozor na pittu).
-
Skvěle se hodí i kousky batátu nebo mrkve.
-
Pokud chcete jemnější polévku, použijte mix kokosového mléka a vody.
-
Výborná s rýží basmati jako lehké hlavní jídlo.
