Korma z květáku a cizrny s kešu a kurkumou

• 1 menší květák (asi 600 g), na růžičky
• 240 g vařené cizrny (okapaná plechovka 400 g)
• 1 větší cibule, najemno
• 2 lžíce ghí
• 50 g kešu ořechů, namočených 15 minut v horké vodě
• 200 ml kokosového mléka
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky kurkumy
• 1/4 lžičky mletého kardamomu
• 1 bobkový list
• 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
• sůl podle chuti
• 200 g rýže basmati jako příloha

1. Rýži uvařte zvlášť do sypka.
2. Na ghí osmahněte cibuli do zlata asi 6 až 8 minut. Přidejte zázvor a suché koření, krátce rozvoňte.
3. Vmíchejte květák a cizrnu. Přidejte kešu rozmixované s asi 100 ml vody a kokosové mléko.
4. Osolte, vložte bobkový list, podlijte 100 až 150 ml vody, přikryjte a duste 10 až 12 minut do změknutí květáku.
5. Dochutťe, vyjměte bobkový list a podávejte s rýží.

Tip: Korma nemá být pálivá. Držte pikantnost nízkou a udržte krémovou sladkou kořeněnou chuť.

• Kešu a kokos zjemňují a uzemňují. To je skvělé pro vátu.
• Koriandr, římský kmín a kardamom podporují agni bez přehřívání. Proto je pokrm přátelský i k pittě.
• Pro kaphu je jídlo hutnější. Snižte množství kešu a kokosového mléka a podávejte s lehkou zeleninovou přílohou.

• Kešu lze nahradit mandlovou pastou.
• Pro více zeleniny přidejte na kostičky nakrájenou mrkev nebo cuketu.
• Pro veganskou verzi použijte kokosový olej místo ghí.