Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 35 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
600 g dýně (hokkaido je ideální, není nutné loupat)
-
1 střední cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
-
1 lžíce ghí (nebo olivového oleje)
-
400 ml kokosového mléka (z plechovky, plnotučné)
-
500 ml zeleninového vývaru nebo vody
-
1 lžička mleté kurkumy
-
sůl dle chuti
-
čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
-
dýňová semínka na posypání
Postup
-
Dýni omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky.
-
V hrnci rozehřejte ghí, přidejte cibuli a krátce orestujte dozlatova.
-
Přidejte česnek a čerstvý zázvor, orestujte jen pár sekund, aby se uvolnila vůně.
-
Vmíchejte kurkumu a ihned přidejte dýni. Promíchejte, zalijte vývarem a nechte vařit 20 minut, dokud dýně nezměkne.
-
Přilijte kokosové mléko, krátce prohřejte a poté rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
-
Ochuťte solí, podávejte posypané semínky a bylinkami.
Ájurvédské poznámky
-
Dýně je výživná, sladká a dobře zklidňuje váta dóšu, která se na podzim a v zimě často vychyluje.
-
Kokosové mléko ochlazuje, proto je vhodné zejména pro pitta typy. Pokud máte spíše váta nebo kapha konstituci, můžete část kokosového mléka nahradit vývarem.
-
Zázvor a kurkuma podporují trávení, prohřívají a působí protizánětlivě.
-
Polévka je lehká, dobře stravitelná a přitom sytá, což je ideální na chladné večery.
Tipy a variace
-
Pokud chcete polévku hutnější, přidejte při vaření červenou čočku.
-
Pro jemnější chuť můžete část kokosového mléka nahradit obyčejným mlékem nebo smetanou.
-
Místo semínek zkuste na ozdobu pražený sezam nebo trošku chilli oleje (pro milovníky pikantnější chuti).
-
Výborně se k ní hodí domácí špaldový chléb nebo placky z celozrnné mouky.
