Krémová polévka z pečené mrkve a fenyklu

• 600 g mrkve, na větší špalíčky
• 1 menší bulva fenyklu (cca 300 g), na měsíčky
• 1 malá cibule, na klínky
• 2 lžíce ghí nebo olivového oleje
• 800 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička kurkumy
• sůl podle chuti
• špetka černého pepře (pitta vynechá)
• 100 ml kokosového mléka (volitelné)
• 2 lžíce dýňových semínek, nasucho opražených (na servírování)

1. Troubu předehřejte na 200 °C horkovzduch. Zeleninu promíchejte s ghí/olejem a špetkou soli, pečte 20 až 25 minut do zkaramelizování okrajů.
2. Přendejte do hrnce, zalijte vývarem, přidejte kurkumu a krátce povařte (5 až 8 minut).
3. Rozmixujte dohladka, případně zjemněte kokosovým mlékem. Dochutťe.
4. Podávejte posypané dýňovými semínky.

Tip: Pro extra vůni přidejte při pečení 1 lžičku semínek fenyklu.

• Sladká mrkev a anýzové tóny fenyklu zklidňují vátu; jemně prohřívají bez přebytku ohně, bezpečné pro pittu.
• kapha ať vynechá kokos a přidá více pepře či zázvoru.

• Zkuste ozdobit lžící jogurtu (pitta vychlaďte, váta raději bez).
• Část vývaru lze nahradit mrkvovou šťávou pro sladší chuť.
• Pro sytost přidejte při servírování hrst uvařené červené čočky.