Vhodné pro dóšu: Váta
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 40 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
500 g kuřecích prsou
-
2 lžíce ghí nebo oleje
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nasekaného)
-
1 lžička kurkumy
-
1 lžička koriandru mletého
-
½ lžičky římského kmínu
-
200 ml kokosového mléka nebo smetany
-
200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
-
šťáva z ½ citronu
-
sůl dle chuti
-
čerstvá koriandrová nebo petrželová nať na ozdobu
Postup
-
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky.
-
Na ghí nebo oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte česnek a zázvor.
-
Vmíchejte kurkumu, koriandr a římský kmín, krátce rozvoněte.
-
Přidejte kuře, opečte ze všech stran, aby se zatáhlo.
-
Zalijte vývarem a kokosovým mlékem, pod pokličkou duste 20 minut.
-
Dochuťte citronovou šťávou a solí.
-
Podávejte posypané čerstvými bylinkami, nejlépe s rýží basmati.
Ájurvédské poznámky
-
Kuřecí maso dodává sílu a uzemnění, proto je vhodné pro váta typy, které bývají slabší a lehčí.
-
Koření (kurkuma, zázvor, koriandr) podporuje trávení a zabraňuje těžkosti masa.
-
Váta typům prospívá teplá, olejem obohacená omáčka.
-
Pitta typům se doporučuje jen v jemnější variantě, s méně kořením.
-
Kapha typům se pokrm příliš nehodí – maso je těžší a může zvyšovat zahl mucus a pomalé trávení.
Tipy a variace
-
Pokud chcete jemnější omáčku, přidejte více kokosového mléka a méně vývaru.
-
Skvěle chutná i s přidáním mrkve nebo špenátu.
-
Lze připravit i z krůtího masa.
-
Pro slavnostní verzi posypte kešu oříšky.
