Co znamenají značky
- − jídlo tuto dóšu uklidňuje, je pro ni vhodné
- 0 na tuto dóšu působí neutrálně
- + tuto dóšu mírně zvyšuje, jezte s mírou
- ++ tuto dóšu zvyšuje, raději jen výjimečně
Nevíte, která dóša u vás převažuje? Udělejte si test Jaký jsem typ?
Roční období: Léto
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 20 minut
Počet porcí: 4
Suroviny
-
2 zralá manga
-
200 ml kokosového mléka (plnotučného)
-
2 lžíce medu nebo javorového sirupu (med přidat až po vychladnutí)
-
špetka mletého kardamomu
-
pár vláken šafránu (namočených v 1 lžíci teplé vody nebo mléka)
-
hrst nasekaných pistácií na ozdobu
Postup
-
Mango oloupejte, nakrájejte a rozmixujte dohladka.
-
Přidejte kokosové mléko, sladidlo, kardamom a šafrán i s tekutinou. Vše znovu rozmixujte.
-
Krém nalijte do misek a dejte na minimálně 30 minut vychladit do lednice.
-
Podávejte posypané nasekanými pistáciemi.
Ájurvédské poznámky
-
Mango je výživné, sladké a ochlazující, ideální pro pitta typy a pro horké letní dny.
-
Kokosové mléko rovněž ochlazuje a podporuje hydrataci.
-
Šafrán se v ájurvédě cení jako aromatické koření pro náladu i pro srdce. Prameny se u něj ale rozcházejí: Ájurvédská kuchařka ho řadí mezi ochlazující koření vhodné pro pittu, kdežto Bhávaprakáša mu přisuzuje zahřívající vírju. Špetka v dezertu to nerozhodne, při větším množství ale pitta opatrně. Náladu a srdce s ním tradice spojuje odedávna.
-
Váta typům dodává krém výživu a klid, zvláště v kombinaci s kokosovým mlékem.
-
Kapha typy by měly jíst spíše menší porci a doplnit ji o více koření (kardamom, špetka zázvoru), aby dezert nebyl příliš těžký.
-
Med nepatří dětem do jednoho roku, kvůli riziku kojeneckého botulismu. Platí to i pro med zamíchaný do jídla nebo upečený. Pro ně sáhněte po javorovém sirupu, nebo neslaďte vůbec.
Tipy a variace
-
Pokud nemáte čerstvé mango, použijte kvalitní mangové pyré.
-
Pro slavnostní variantu servírujte krém ve skleničkách se střídajícími vrstvami manga a kokosového krému.
-
Skvěle chutná i s trochou růžové vody.
-
Ozdobit můžete nejen pistáciemi, ale i plátky mandlí nebo čerstvou mátou.
