Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Jaro, Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 30 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
600 g mrkve
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
-
1 lžíce ghí nebo olivového oleje
-
750 ml zeleninového vývaru
-
200 ml pomerančové šťávy (čerstvě vymačkané)
-
1 lžička kurkumy
-
sůl dle chuti
-
čerstvě mletý pepř (volitelně)
-
hrst čerstvého koriandru nebo petrželky na ozdobu
Postup
-
Mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
-
Na ghí nebo oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte česnek a zázvor, krátce restujte.
-
Přidejte mrkev, kurkumu a zalijte vývarem. Vařte 15–20 minut, dokud není mrkev měkká.
-
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
-
Vmíchejte pomerančovou šťávu a dochuťte solí a případně pepřem.
-
Podávejte ozdobené bylinkami.
Ájurvédské poznámky
-
Mrkev je sladká, posilující a vyživující, dobře vyrovnává váta dóšu.
-
Zázvor a kurkuma podporují trávení, prohřívají a působí protizánětlivě.
-
Pomeranč dodává lehce osvěžující chuť a je vhodný zejména pro pitta typy.
-
Váta typy ocení jemnost a sladkost mrkve v kombinaci s teplým, krémovým podáním.
-
Kapha typům doporučujeme méně pomerančové šťávy a více koření (pepř, zázvor), aby polévka nebyla příliš sladká a těžká.
Tipy a variace
-
Pokud chcete jemnější polévku, přidejte trochu kokosového mléka.
-
Pro extra svěží chuť přidejte při podávání trochu pomerančové kůry.
-
Skvěle chutná i se zapečenými krutony nebo opečeným chlebem.
-
Na jaře můžete přidat i trochu mladého špenátu nebo hrášku.
