Pečené falafely s jogurtovým dipem

Na falafely:

• 250 g suché cizrny (namočené přes noc)

• 1 cibule

• 2 stroužky česneku

• 1 hrst čerstvého koriandru

• 1 hrst čerstvé petržele

• 1 lžička římského kmínu

• 1 lžička mletého koriandru

• ½ lžičky jedlé sody

• sůl dle chuti

• 2 lžíce olivového oleje (na potření)

Na dip:

• 200 g bílého jogurtu (lze rostlinný)

• šťáva z ½ citronu

• 1 stroužek česneku (najemno)

• špetka soli

• Namočenou cizrnu sceďte a rozmixujte spolu s cibulí, česnekem, bylinkami a kořením na hrubší hmotu.

• Vmíchejte jedlou sodu a nechte 15 minut odpočinout.

• Z hmoty tvořte malé kuličky nebo placičky, potřete je olejem a rozložte na plech.

• Pečte při 200 °C asi 25 minut, v polovině obraťte.

• Mezitím smíchejte ingredience na dip.

• Podávejte falafely s jogurtovým dipem a čerstvou zeleninou.

• Falafely jsou lehčí, když se pečou místo smažení, proto vhodné i pro kapha.

• Koření a bylinky podporují trávení a zlepšují vstřebávání cizrny.

• Váta typům prospívá teplá verze s jogurtovým dipem.

• Kapha typům jídlo nezatěžuje díky pečení a svěžímu dipu.

• Pitta typům se příliš nedoporučuje – česnek a cibule mohou příliš zahřívat.

• Do směsi můžete přidat i trochu nastrouhané mrkve nebo cukety.

• Dip lze obměnit – zkuste koprový nebo mátový.

• Skvěle chutná i v pita chlebu se salátem.

• Lze připravit předem a ohřát v troubě.