Pečené kořenové chipsy s dipem z červené čočky

Na chipsy:

• 1 větší červená řepa

• 1 mrkev

• 1 petržel (kořen)

• 1 batát

• 2 lžíce olivového oleje nebo ghí

• 1 lžička sušeného tymiánu

• špetka soli

Na dip:

• 150 g červené čočky

• 400 ml vody

• 1 lžíce olivového oleje nebo ghí

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička mletého římského kmínu

• šťáva z ½ citronu

• sůl dle chuti

1. Troubu předehřejte na 180 °C.

2. Kořenovou zeleninu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (nejlépe na mandolíně).

3. V míse promíchejte se solí, tymiánem a olejem. Rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 20–25 minut, dokud nebudou křupavé.

4. Mezitím připravte dip: čočku propláchněte, uvařte ve vodě cca 15 minut doměkka.

5. Na pánvi krátce orestujte česnek na oleji, přidejte kmín a vmíchejte k uvařené čočce.

6. Rozmixujte do hladka, přidejte citronovou šťávu a dle potřeby trochu vody, aby dip měl krémovou konzistenci.

7. Podávejte chipsy s dipem jako lehkou svačinu nebo pohoštění.

• Kořenová zelenina je uzemňující a vyživující, ideální pro váta typy.

• Červená čočka je lehce stravitelná a výborně se kombinuje s kořením, které zlepšuje její stravitelnost.

• Římský kmín podporuje trávení a brání nadýmání.

• Váta typům doporučujeme chipsy podávat spíše čerstvě upečené a doplněné ghí, aby nebyly příliš suché.

• Pitta typům vyhovuje citronová šťáva v dipu, která ochlazuje a osvěžuje.

• Kapha typům se hodí pikantnější verze – lze přidat trochu chilli nebo zázvoru.

• Do chipsů můžete použít i pastinák nebo fialové brambory.

• Dip chutná skvěle i s čerstvou zeleninou (mrkvové a okurkové tyčinky).

• Pro jemnější chuť vmíchejte do dipu trochu bílého jogurtu nebo kokosového mléka.

• Hodí se i jako lehký předkrm na oslavy.