Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 50 minut
Počet porcí: 2 porcí
Suroviny
-
2 střední batáty
-
150 g čerstvého špenátu
-
150 g ricotty (nebo měkkého tvarohu, případně rostlinné alternativy)
-
1 stroužek česneku
-
1 lžíce olivového oleje nebo ghí
-
špetka muškátového oříšku
-
sůl a pepř dle chuti
-
hrst nasekaných vlašských ořechů nebo dýňových semínek na posypání
Postup
-
Troubu předehřejte na 190 °C. Batáty omyjte, několikrát propíchněte vidličkou a pečte 40 minut, dokud nezměknou.
-
Na pánvi rozehřejte olej nebo ghí, přidejte česnek a krátce orestujte. Vmíchejte špenát a duste 2–3 minuty, dokud nezavadne.
-
Smíchejte špenát s ricottou, osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
-
Upečené batáty podélně rozřízněte, vydlabejte trochu dužiny a promíchejte ji s ricottovou směsí.
-
Směs vraťte do batátů, posypte ořechy nebo semínky a krátce zapékejte dalších 5 minut.
-
Podávejte teplé, ideálně se zeleným salátem.
Ájurvédské poznámky
-
Batáty jsou sladké, výživné a dobře uklidňují váta dóšu.
-
Špenát přináší lehkost a je bohatý na minerály, prospívá zejména pitta typům.
-
Ricotta je lehčí než tvrdé sýry, proto je vhodnější i pro trávení.
-
Váta typy ocení tuto výživnou kombinaci s ghí, která zklidňuje a vyživuje.
-
Pitta typy mohou použít méně česneku a přidat více bylinek (petržel, koriandr).
-
Kapha typům doporučujeme menší porci, více koření a spíše ořechy než semínka.
Tipy a variace
-
Pokud chcete veganskou variantu, nahraďte ricottu rozmixovaným tofu nebo kešu krémem.
-
Batáty můžete naplnit i směsí z červené čočky nebo cizrny.
-
Výborně chutná i se zapečeným sýrem nahoře (např. kozí sýr).
-
Pro slavnostní podání posypte čerstvými bylinkami.
