Vhodné pro dóšu: Váta, Kapha
Roční období: Léto, Podzim
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 45 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
4 střední papriky (nejlépe červené nebo žluté)
-
150 g quinoy
-
1 cibule
-
1 stroužek česneku
-
1 mrkev
-
hrst listového špenátu
-
2 lžíce olivového oleje nebo ghí
-
1 lžička římského kmínu
-
1 lžička mletého koriandru
-
½ lžičky kurkumy
-
sůl dle chuti
-
čerstvá petržel nebo koriandr na ozdobu
Postup
-
Quinou propláchněte a uvařte v dvojnásobném množství vody (cca 15 minut).
-
Paprikám odřízněte vršky a vydlabejte semínka.
-
Na pánvi rozehřejte olej nebo ghí, orestujte cibuli, česnek a nastrouhanou mrkev.
-
Přidejte koření, krátce rozvoněte.
-
Vmíchejte uvařenou quinou a nasekaný špenát, osolte a promíchejte.
-
Směsí naplňte papriky, vložte je do zapékací mísy, podlijte trochou vody a pečte při 180 °C asi 25 minut.
-
Podávejte ozdobené čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Ájurvédské poznámky
-
Quinoa je lehce stravitelná, vhodná pro kapha a váta typy.
-
Papriky jsou osvěžující a lehké, prospívají metabolismu.
-
Váta typům vyhovuje teplá, olejem obohacená náplň.
-
Kapha typům jídlo dodává lehkost, zvlášť díky quinoe a špenátu.
-
Pitta typům se tento recept příliš nehodí, protože paprika může zvýšit jejich oheň.
Tipy a variace
-
Do náplně můžete přidat i rajčata nebo cuketu.
-
Pro sytější verzi posypte povrchy trochou sýra.
-
Hodí se jako hlavní chod i jako lehká svačina.
-
Skvělé i studené na druhý den.
