Polentové placičky s restovanou zeleninou

Na placičky:

• 150 g polenty (kukuřičné krupice)

• 600 ml vody

• 1 lžička soli

• 1 lžíce ghí nebo olivového oleje

• 2 lžíce nasekaných bylinek (petrželka, pažitka)

Na zeleninu:

• 1 menší cuketa

• 1 červená paprika

• 1 mrkev

• 100 g žampionů

• 1 lžíce ghí nebo olivového oleje

• 1 lžička tymiánu nebo oregana

• sůl dle chuti

1. V hrnci přiveďte k varu vodu se solí, postupně za stálého míchání vsypte polentu. Vařte na mírném ohni 5–7 minut, dokud nezhoustne.

2. Vmíchejte ghí a nasekané bylinky. Polentu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem do vrstvy asi 1,5 cm a nechte vychladnout (cca 20 minut).

3. Vychladlou polentu nakrájejte na čtverce nebo kolečka a krátce opečte na pánvi s trochou oleje, aby získala zlatavou kůrku.

4. Zeleninu očistěte, nakrájejte na kousky a orestujte na pánvi s ghí a kořením. Restujte cca 8 minut, aby byla měkká, ale stále křupavá.

5. Podávejte placičky se zeleninou, posypané čerstvými bylinkami.

• Polenta je lehce stravitelná, bezlepková a vhodná jako večerní jídlo, protože nezatěžuje trávení.

• Váta typům vyhovuje teplé a lehce mastnější provedení s ghí.

• Pitta typům prospívá kombinace s bylinkami a zeleninou, která má ochlazující charakter (např. cuketa).

• Kapha typy by měly zvolit méně oleje a více bylinek a koření (tymián, oregano, pepř), aby jídlo nebylo příliš těžké.

• Do polenty můžete přidat strouhanou mrkev nebo cuketu, placičky pak budou vláčnější.

• Zeleninu obměňujte podle sezóny – v létě lilek, na podzim dýni.

• Skvěle chutná i se salátem z čerstvých listů a jogurtovým dipem.

• Pokud chcete placičky křupavější, upečte je v troubě při 200 °C asi 15 minut.