Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Jaro, Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 35 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
500 g červené řepy (uvařené nebo pečené)
-
1 větší cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nastrouhaného)
-
1 lžíce ghí nebo olivového oleje
-
700 ml zeleninového vývaru
-
1 lžička mleté koriandrové natě nebo 2 lžíce čerstvého koriandru
-
šťáva z ½ limety
-
sůl dle chuti
-
čerstvě mletý pepř (volitelně)
-
zakysaná smetana nebo kokosová smetana (na ozdobu)
Postup
-
Pokud používáte syrovou řepu, oloupejte ji, nakrájejte a uvařte v osolené vodě do měkka (cca 30 minut). Uvařenou nebo pečenou řepu použijte rovnou.
-
Na ghí nebo oleji orestujte cibuli dozlatova, přidejte česnek a zázvor, krátce orestujte.
-
Přidejte nakrájenou řepu, zalijte vývarem a nechte 10 minut povařit.
-
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.
-
Ochuťte solí, limetovou šťávou a případně pepřem.
-
Podávejte s lžící zakysané nebo kokosové smetany a posypané čerstvým koriandrem.
Ájurvédské poznámky
-
Červená řepa čistí krev, podporuje tvorbu krve a vyživuje játra.
-
Koriandr má ochlazující účinek, proto vyrovnává pitta dóšu.
-
Limetová šťáva zlepšuje chuť k jídlu a podporuje trávení.
-
Váta typům doporučujeme přidat více ghí nebo kokosové smetany, aby byla polévka výživnější.
-
Kapha typy mohou polévku okořenit více pepřem či zázvorem pro podporu metabolismu.
-
Tato polévka je nejen krásně barevná, ale také detoxikační a lehce stravitelná.
Tipy a variace
-
Pokud chcete hutnější polévku, přidejte při vaření červenou čočku.
-
Pro jemnější chuť lze část vývaru nahradit kokosovým mlékem.
-
Skvěle se hodí i jako lehká večeře s kouskem celozrnného chleba.
-
V létě ji můžete podávat i vychlazenou jako osvěžující polévku.
