Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 40 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
500 g mrkve
-
300 g pastináku
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
2 lžíce olivového oleje nebo ghí
-
1 lžička sušeného tymiánu (nebo pár snítek čerstvého)
-
1 lžička mleté kurkumy
-
1 l zeleninového vývaru
-
šťáva z ½ citronu
-
sůl dle chuti
-
na ozdobu: dýňová semínka, čerstvá petržel
Postup
-
Mrkev a pastinák očistěte, nakrájejte na větší kusy. Cibuli a česnek oloupejte.
-
Zeleninu rozložte na plech, zakápněte olejem, posypte tymiánem a pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud nezačne zlátnout.
-
Přendejte do hrnce, zalijte vývarem, přidejte kurkumu a vařte 10 minut.
-
Rozmixujte dohladka tyčovým mixérem, podle potřeby dolaďte hustotu přidáním vody nebo vývaru.
-
Dochutťe solí a citronovou šťávou.
-
Podávejte posypané semínky a čerstvou petrželí.
Ájurvédské poznámky
-
Mrkev a pastinák jsou sladké, uzemňující a vyživující – ideální pro váta typy.
-
Tymián a česnek podporují trávení a působí proti nadýmání.
-
Citron dodává svěžest a vyrovnává pitta dóšu.
-
Váta typům prospívá jemná, teplá a olejem obohacená polévka.
-
Pitta typům doporučujeme méně česneku a více citronu.
-
Kapha typům se hodí menší porce a více tymiánu či zázvoru.
Tipy a variace
-
Pro krémovější chuť můžete přidat trochu kokosového mléka nebo smetany.
-
Pokud chcete polévku výraznější, přidejte špetku zázvoru nebo chilli.
-
Skvěle chutná s celozrnným chlebem nebo semínkovými krekry.
-
Lze připravit i předem a ohřát následující den – chutě se ještě více rozvinou.
