Vhodné pro dóšu: Váta
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 35 minut
Počet porcí: 4 porcí
Suroviny
-
600 g bílé ryby (např. treska)
-
2 lžíce ghí nebo kokosového oleje
-
1 cibule
-
2 stroužky česneku
-
1 lžíce čerstvého zázvoru (nasekaného)
-
1 lžička kurkumy
-
1 lžička koriandru mletého
-
1 lžička římského kmínu
-
400 ml kokosového mléka
-
200 ml zeleninového vývaru
-
šťáva z ½ limetky
-
sůl dle chuti
-
čerstvý koriandr na ozdobu
-
300 g rýže basmati (příloha)
Postup
-
Rybu nakrájejte na větší kostky a osolte.
-
Na ghí nebo oleji orestujte cibuli, přidejte česnek a zázvor.
-
Vmíchejte koření (kurkuma, koriandr, kmín) a krátce rozvoněte.
-
Přidejte kokosové mléko a vývar, promíchejte a přiveďte k varu.
-
Vložte rybí kostky, ztlumte plamen a vařte 10 minut, dokud není ryba hotová.
-
Na závěr dochuťte limetkovou šťávou.
-
Podávejte s uvařenou rýží basmati a čerstvým koriandrem.
Ájurvédské poznámky
-
Ryba je lehčí maso než červené nebo drůbež, dodává sílu a výživu, vhodná zejména pro váta typy.
-
Kokosové mléko zjemňuje a vyvažuje pokrm, aby nebyl příliš suchý.
-
Koření podporuje trávení a pomáhá trávit maso.
-
Váta typům prospívá teplé, výživné a olejnaté jídlo.
-
Pitta a kapha typům se rybí kari doporučuje jen omezeně – může být příliš zahřívající nebo těžší.
Tipy a variace
-
Místo bílé ryby můžete použít i lososa.
-
Pro jemnější chuť vynechte česnek a přidejte jen zázvor.
-
Skvěle chutná s dušenou zeleninou na boku (brokolice, cuketa).
-
Lze dochutit i trochou kardamomu pro exotický nádech.
