Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta, Kapha
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 30 minut
Počet porcí: 2 porcí
Suroviny
-
100 g rýže basmati
-
500 ml mléka (kravské nebo rostlinné – mandlové, kokosové)
-
2 hrušky
-
1 lžička kardamomu (mletého)
-
1 lžička skořice
-
1 lžíce ghí nebo kokosového oleje
-
1–2 lžíce medu nebo javorového sirupu (med přidat až po zchladnutí)
-
hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
-
špetka soli
Postup
-
Rýži několikrát propláchněte, dejte vařit do mléka se špetkou soli a na mírném ohni vařte cca 20–25 minut, dokud nezměkne a nevznikne krémová konzistence. Občas promíchejte.
-
Mezitím oloupejte hrušky, nakrájejte je na menší kousky a na pánvi orestujte na lžičce ghí se skořicí asi 5 minut, dokud nezměknou.
-
Do hotové kaše vmíchejte kardamom a případně doslaďte sirupem či medem (ten až po mírném vychladnutí).
-
Podávejte s teplými hruškami, posypané ořechy.
Ájurvédské poznámky
-
Rýže basmati je lehce stravitelná, výživná a uklidňující, vhodná pro všechny tři dóši.
-
Hrušky ochlazují a zvlhčují, proto se dobře kombinují se zahřívacím kořením jako je skořice a kardamom.
-
Kardamom podporuje trávení mléka a zabraňuje nadýmání.
-
Váta typy ocení tuto kaši pro její teplou a výživnou povahu.
-
Pitta typům prospívá kombinace s hruškou, která ochlazuje a harmonizuje.
-
Kapha typům doporučujeme menší porci a více koření (skořice, kardamom), aby jídlo nebylo příliš těžké.
Tipy a variace
-
Pokud chcete výraznější chuť, přidejte i špetku muškátového oříšku.
-
Kaše chutná skvěle i s trochou vanilky nebo růžové vody.
-
V létě ji můžete podávat s broskvemi nebo meruňkami místo hrušek.
-
Výborná je i s kokosovými chipsy na ozdobu.
