Vliv na dóši: −váta, −pitta, ++kapha
Co znamenají značky
- − jídlo tuto dóšu uklidňuje, je pro ni vhodné
- 0 na tuto dóšu působí neutrálně
- + tuto dóšu mírně zvyšuje, jezte s mírou
- ++ tuto dóšu zvyšuje, raději jen výjimečně
Nevíte, která dóša u vás převažuje? Udělejte si test Jaký jsem typ?
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Střední
Čas přípravy: 55 minut
Počet porcí: 5
Suroviny
- 200 g kulatozrnné rýže
- 500 ml mléka, kravského nebo mandlového či ovesného
- 200 ml vody
- 2 zralé hrušky, na kostičky
- 40 g mletého máku
- 2 lžíce ghí, na vymazání formy a zjemnění
- 1/2 lžičky mleté skořice
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu, volitelné
- 2 lžíce medu nebo javorového sirupu, med přidat až po zchladnutí porce
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte 1 lžící ghí.
- Rýži propláchněte a uvařte v mléce s vodou, solí a skořicí na velmi mírném plameni do krémové konzistence 20 minut.
- Vmíchejte druhou lžíci ghí, vanilku, hrušky a mák. Přelijte do formy.
- Pečte 20 až 25 minut do zpevnění a lehkého zezlátnutí.
- Podávejte teplé. Sladit medem až na talíři po mírném zchladnutí.
Tip: Pokud používáte rostlinné mléko, volte plnotučné mandlové pro lepší zjemnění.
Ájurvédské poznámky
- Teplý, sladký a olejnatý nákyp je velmi přátelský k vátě.
- Pitta snese díky mírné sladkosti a absenci ostrého koření.
- Pro kaphu je jídlo těžší, podávejte menší porci a můžete přidat špetku mletého zázvoru.
- Med nepatří dětem do jednoho roku, kvůli riziku kojeneckého botulismu. Platí to i pro med zamíchaný do jídla nebo upečený. Pro ně sáhněte po javorovém sirupu, nebo neslaďte vůbec.
Tipy a variace
- Část mléka nahraďte kokosovým, pro kaphu ale raději lehčí variantu.
- Lze přidat hrst nasekaných vlašských ořechů.
- Pro bezlaktózovou verzi použijte rostlinné mléko a místo ghí trochu kokosového oleje.
Recept přidán: 02.11.2025
