Vhodné pro dóšu: Váta, Pitta
Roční období: Podzim, Zima
Obtížnost: Snadné
Čas přípravy: 20 minut
Počet porcí: 2 porcí
Suroviny
-
120 g kulatozrnné rýže (nejlépe rýže na kaši)
-
500 ml plnotučného mléka nebo mandlového nápoje
-
200 ml vody
-
1 větší jablko, cca 180 g, oloupané a nahrubo nastrouhané
-
1,5 lžíce ghí
-
1 lžíce rozinek
-
1 lžíce medu nebo javorového sirupu, dle chuti
-
1 lžička mleté skořice
-
1 špetka mletého zázvoru
-
1 špetka mletého kardamomu
-
1 špetka soli
-
Na dokončení: pár sekaných vlašských ořechů nebo mandlí, dle chuti
Postup
-
Rýži propláchněte ve studené vodě, dokud neteče čirá.
-
Do středního hrnce dejte mléko, vodu a špetku soli. Přidejte rýži a přiveďte k varu.
-
Ztlumte plamen na nízký, míchejte, vařte 12 až 15 minut, dokud rýže změkne a směs zhoustne do kaše. Hlídání je důležité, ať se nepřipálí.
-
Vmíchejte nastrouhané jablko, rozinky, skořici, zázvor a kardamom. Vařte ještě 2 až 3 minuty, aby jablko změklo a koření provonělo.
-
Odstavte z ohně, vmíchejte ghí a podle chuti doslaďte medem nebo javorovým sirupem.
-
Podávejte horké, posypané ořechy. Kaše má být krémová, v případě potřeby přidejte trochu horkého mléka.
Ájurvédské poznámky
-
Teplá, jemná a lehce kořeněná kaše zklidňuje tělo v chladném období.
-
Jablko a skořice podporují trávení, ghí vyživuje a zjemňuje.
-
Vhodné pro váta a pitta díky teplu, olejnatosti a neštiplavé chuti.
-
Pro kapha: omezte sladidlo a ghí, přidejte trochu více zázvoru, podávejte v menší porci.
-
Skořice a zázvor prohřívají, hodí se hlavně na podzim a v zimě.
-
Při sklonu k těžkosti po jídle držte kaši řidší a porci menší, případně přidejte špetku mletého černého pepře.
Tipy a variace
-
Vegansky: použijte mandlový nebo ovesný nápoj a oslaďte javorovým sirupem.
-
Bezlaktózově: zvolte bezlaktózové mléko nebo rostlinný nápoj.
-
Pro kapha: vynechte rozinky, sladidlo jen lehce, přidejte špetku mletého černého pepře.
-
Ovoce obměňujte podle sezony, na zimu jsou skvělé hrušky, na jaře můžete přidat trochu nastrouhané mrkve.
-
Pro vyšší sytost vmíchejte na závěr 1 lžíci jemně mletých mandlí.
